Инженерная реология в производстве колбас (книга)
| Инженерная реология в производстве колбас | |
 | |
| Автор: | В. Д. Косой А. Д. Малышев С. Б. Юдина |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2005 |
| Издательство: | КолосС |
| Выпуск: | 12 декабря 2006 г. |
| Страниц: | 264 |
«Инженерная реология в производстве колбас» — книга 2005 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства сырокопчёных и варёных колбас. Показана роль инженерной реологии в совершенствовании технологических процессов — от выбора сырья до получения готовой продукции заданного…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
