Кулинария. Учебное пособие (книга)
| Кулинария. Учебное пособие | |
 | |
| Автор: | ' |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2005 |
| Серия: | Сервис |
| Издательство: | Инфра-М |
| Выпуск: | 5 декабря 2005 г. |
| Страниц: | 368 |
«Кулинария. Учебное пособие» — книга 2005 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«Состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
