Пивной ресторан: концепция и технологии (книга)
| Пивной ресторан: концепция и технологии | |
 | |
| Автор: | Альберт Акопян |
|---|---|
| Жанр: | справочная |
| Язык оригинала: | русский |
| Оригинал издан: | 2004 |
| Серия: | Энциклопедия ресторатора |
| Издательство: | Ресторанные ведомости |
| Выпуск: | 25 августа 2004 г. |
| Страниц: | 160 |
| ISBN: | 5-98176-012-5 |
«Пивной ресторан: концепция и технологии» — книга 2004 года.
Содержание |
Содержание 
Настоящее издание в первую очередь предназначено для тех, кто хочет сделать отличный пивной ресторан в его лучшем виде, т.е. популярный тусовочный паб, куда приходят завсегдатаи перекинуться последними новостями за кружкой-другой настоящего пива и даже не всегда ясно, что важнее: пиво или разговор…
От издателя
«В этой энциклопедии собрана актуальная информация, связанная со всеми аспектами деятельности пивного ресторана. Здесь представлены обзор технологического оборудования, подробный рассказ о концепции и организации пивного ресторана, в качестве наглядных примеров приводятся реальные истории из жизни крупных московских ресторанов, некоторые из которых стали неотъемлемой частью столичного ландшафта.
Также уделено внимание вопросам менеджмента, кухни, промоушена и т. п.
В книге дается экскурс в историю пива и традиции его приготовления.»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
