Георг Сабинус (нем. Georg Sabinus, настоящая фамилия Шулер нем. Schüller; 23 апреля 1508, Бранденбург — 2 декабря 1560, Франкфурт-на-Одере) — немецкий филолог и поэт.

Сын городского головы. В 1523—1533 гг. изучал филологию и право в университете Виттенберга; именно в этот период начал подписывать стихи псевдонимом Сабинус. Был учеником Меланхтона, женился на его дочери. В 1538 г. стал профессором университета во Франкфурте-на-Одере.

В 1544 г. с учреждением нового университета в Кёнигсберге герцог прусский Альбрехт пригласил Сабинуса занять пост его первого ректора.

В 1555 г. Сабинус с почётом вернулся во Франкфурт-на-Одере. Курфюрст Бранденбурга Иоахим II охотно советовался с ним и использовал как дипломатического представителя.

Лучшие стихотворения Сабинуса выдержаны в древнеримском духе, в манере Овидия: «In Ovidii fabulas» (Виттенберг, 1556), «Poemata et epistolae» (Лейпциг, 1558—1559) и др.

Ср. Toppen, «Die Gründung der Universität zu Königsberg und das Leben ihres ersten Rektor s Georg S.» (Кенигсберг, 1844); Hefftor, «Erinnerung an Georg S.» (Лпц., 1844); Fürstenhaupt, «Georg S.» (Б., 1849).