Справочник по гидроколлоидам (книга)
| Справочник по гидроколлоидам | |
 | |
| Автор: | ' |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2006 |
| Издательство: | ГИОРД |
| Выпуск: | 29 ноября 2006 г. |
| Страниц: | 536 |
«Справочник по гидроколлоидам» — книга 2006 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«В справочнике, написанном коллективом специалистов из разных стран, обобщены сведения по истории, химии, технологии, функциональным свойствам и применению гидроколлоидов — как хорошо известных, так и новых представителей этой группы пищевых…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
