Технология и организация производства кондитерских изделий (книга)
| Технология и организация производства кондитерских изделий | |
 | |
| Автор: | Л. С. Кузнецова М. Ю. Сиданова |
|---|---|
| Оригинал издан: | 2006 |
| Серия: | Среднее профессиональное образование |
| Издательство: | Академия |
| Выпуск: | 22 августа 2006 г. |
| Страниц: | 480 |
«Технология и организация производства кондитерских изделий» — книга 2006 года.
Содержание |
Содержание 
От издателя
«Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Приведены требования к качеству сырья при его закупке, хранении и подготовке к первичной переработке, химический состав и свойства сырья и сведения о его…»
Рецензии
См. также
Ссылки
| Это незавершённая статья о литературе или литературном произведении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
