Шаблон:Taxobox image </td>

   </tr>
   <tr>
     <th style="background: lightgreen;">Научная классификация</th>
   </tr>
   <tr>
     <td align="center">

<tr> <td> Царство: </td> <td> Растения</td> </tr>Шаблон:Taxobox divisioШаблон:Taxobox classisШаблон:Taxobox classification entry3Шаблон:Taxobox familiaШаблон:Taxobox subfamiliaШаблон:Taxobox genusШаблон:Taxobox subgenusШаблон:Taxobox speciesШаблон:Taxobox classification endШаблон:Taxobox sectionPrunus persica </td>

   </tr>
 </table>

</div>

Wiki letter w.png

Эту статью следует викифицировать. Пожалуйста, оформите её согласно общим правилам и указаниям.

Пе́рсик, пе́рсиковое де́рево (лат. Prunus persica) — растение из семейства розоцветных, подрода миндальных. Весьма близко к миндалевому дереву, от которого отличается только плодами.

Дерево с ланцетными, пильчатыми листьями и почти сидячими, появляющимися до развития листьев, розовыми цветами. Плод, персик, шаровидный, с бороздкой на одной стороне, обыкновенно бархатистый. Косточка морщинисто бороздчатая и с точечными ямочками. Отечество достоверно неизвестно, но принимают, что встречающийся в сев. Китае (близ Пекина) Prunns Davidiana Franchet есть его дикая форма или, по крайней мере, очень близок к ней.

Рано одичало в сев. зап. Индии, проникло в Персию, в Европе было в первый раз посажено в Италии около середины первого столетия. Разводится из-за плодов в южн. Европе, особенно во Франции, в более теплых частях умеренной Азии, а также в соответственном климате в Америке. Сев. Америка экспортирует в больших размерах консервы из плодов. Из косточек приготовляется ликер — персико.

Классификация

Известно много разновидностей. По плодам различают 4 класса:

• плоды бархатистые, мясо легко отделяется от косточки: настоящие персики (peches);
• плоды бархатистые, мясо не отделяется от косточки: pavies;
• плоды голые, мясо легко отделяется от косточки: нектарины;
• голые плоды, косточка не отделяется от мяса: brugnons, violettes.

Мясо обыкновенно белое, но есть персики и с красным мясом (sanguinoles, cardinales) и с жёлтым мясом (apricotees, alberges).